Berenjenas rellenas de atún y queso
50 minutos
4 raciones
Fácil
50 minutos
4 raciones
Fácil
Ingredientes
- 4 berenjenas grandes
- 4 latas de atún en aceite
- 2 cebollas
- 100 gr de queso rallado semicurado mezcla Palancares
- 75ml nata para cocinar.
- 10/15 olivas negras
- Tomates cherries
- Para acompañar Perejil, aceite de oliva y sal
Elaboración
Lava las berenjenas y pártelas por la mitad longitudinalmente. Hazles unos cortes profundos en la carne y hornéalas a 180°C durante 40/45 minutos.
Pica finamente las cebollas y rehógalas a fuego medio con un chorrito de aceite y un poco de sal.
Incorpora a la cebolla la carne de las berenjenas, el atún, el perejil, la nata y las olivas negras.
Rellena las berenjenas y cúbrelas con queso semicurado Palancares.
Gratina durante 5 a 10 minutos a 180°C
Quizá te interese
Rollitos de calabacín y Queso
Pelar los calabacines y cortalos en lonchas finas, a continuación, hervir durante 5 - 8 minutos y pasarlos a agua con h...
Ensalada de tomates asados
Asamos los tomates durante 10-12 minutos a 160ºC. Lavamos y troceamos los diferentes tipos de lechuga....