Canelones de queso fresco, espinacas y pasas

Ingredientes

• 150 gracias quedo fresco
• 1 manojo espinacas
• 40gr de pasas
• 20gr piñones
• 1 gracias de agar-agar
• 200ml de leche de cabra
• Sal, aceite de oliva y pimienta molida.

Elaboración

Triturar el queso con la leche y llevar a ebullición, añadir el agar y extender en una bandeja una capa fina.

Una vez frío cortar un cuadrados de 12cm por 12cm aproximadamente y rellenar con las espinacas previamente cocidas, escurridas y salteadas con los piñones y pasas.

Se podría acompañar con una salsa bechamel o un crujiente de pan.