Cupcakes de vainilla y frosting de queso

Ingredientes

CUPCAKES: 200gr. de azúcar 100ml. de aceite de oliva suave . 3 huevos 180gr. de harina. 1 cucharadita de levadura 120 ml. de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla FROSTING: 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 300 gr. de azúcar glass 125 gr. de crema de queso Palancares (muy frío) Opcional : ralladura de naranja o limón una cucharadita de canela una pizca de jengibre en polvo

Elaboración

Mezclar el azúcar con el aceite e incorporar los huevos uno a uno. Tamizar la harina y la levadura y mezclar . Añadir la leche poco a poco y la vainilla. Cuando todo esté uniforme llenar 3/4 los moldes y hornear a 180ºC durante 15-20 minutos. FROSTING: Batir la mantequilla e incorporar poco a poco el queso crema. Añadir el azúcar glass poco a poco hasta que se unifique la crema Podemos añadir sabores complementarios. Cuando los cupcakes estén fríos los decoramos con el frosting y nuestra imaginación