Ensalada de espinacas, pollo y granada

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20



4 raciones

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Fácil

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4 raciones

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Fácil

Ingredientes

1 bolsa de espinacas baby frescas
1/2 pepino
2 tomates maduros
1 pechuga de pollo
50 gr. de queso curado de oveja Palancares
1 granada
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
zumo de 1/2limón

Elaboración

Comenzamos por lavar las espinacas, las dejamos en agua para mantenerlas tersas. Mientras, salpimentamos el pollo, lo cortamos en dados pequeños y los doramos a la plancha. Desgranamos la granada y cortamos el tomate en dados muy pequeños. Mezclamos las espinacas bien escurridas, el tomate, el pollo y la granada. Como toque especial añadiremos el queso curado de oveja Palancares para potenciar y equilibrar los sabores. Aderezamos con aceite de oliva virgen extra y zumo de limón.