Ensalada fría de legumbres
10
2 raciones
Fácil
10
2 raciones
Fácil
Ingredientes
- Alubias cocidas o Lentejas cocidas (pueden ser hechas por ti mismo o de bote)
- Pasas
- Cebolla
- Rúcula
- Zanahoria
- Tomate (a nosotros nos gusta ponerle cherrys)
- Queso fresco Palancares de cabra
- Aceite de oliva virgen extra
- Salpimentar al gusto
- El toque especial es aderezarlo con vinagre o limón
Elaboración
El modo de preparación es muy fácil ya que simplemente tenemos que cocer las legumbres (en caso de que no las hayamos comprado de bote ya cocidas) y dejarlas enfriar. Mientras tanto cortamos todas las verduras y las colocamos en un bol. A continuación mezclamos con las legumbres y salpimentamos al gusto. Nuestro toque especial en las ensaladas es añadirle algún fruto seco, como por ejemplo pasas, anacardos, almendras. Le darán un toque especial y combinan muy bien con los sabores del queso. ¡A disfrutar de una comida sana, fácil y rápida!
