quiche de brócoli y queso con verduras

Ingredientes

Para la masa:

• 300 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 2 huevos,2 cucharaditas de sal y 1 de azúcar

Para el relleno:

• 600 gr. de brócoli
• Un manojo de ajetes
• 1 pimiento rojo
• 150 gr. de queso curado de oveja Palancares
• 2 huevos
• 400ml. de nata líquida
• Sal y pimienta

Elaboración

Para hacer la masa pon la harina en forma de volcán con el huevo, la mantequilla, la sal y el azúcar en el centro. Amásalo, pero no la trabajes en exceso.

Después envuelve la masa en film y dejar reposar unas dos horas en el frigorífico. A continuación, estírala y forra un molde. Precalienta el horno 180ºC y pincha la masa con un tenedor para que no suba en exceso o pon unas legumbres secas, hornéala durante unos 25 minutos.

Para hacer el relleno, escalda en agua hirviendo las flores del brócoli en racimos pequeños y reserva. En una sartén con un poco de aceite de oliva rehoga los ajetes, el pimiento y el brócoli. Mezcla la nata el huevo y el queso curado de oveja. Sazona al gusto. Incorpora el relleno a la masa y hornea a 160ºC durante 30 minutos