Tarta de queso y piña

Ingredientes

16 galletas
50 g de mantequilla
Para el relleno 1 piña natural en rodajas o 1 lata de piña en almíbar
25 g de mantequilla
100 g de queso mascarpone
2 cucharadas de azúcar
200 ml nata para postres

Elaboración

1. Trituramos las galletas y las mezclamos con 50 g de mantequilla derretida. Ponemos la masa en el molde y lo aplastamos para que quede la base de nuestra tarta. Dejamos reposar en el frigorífico.
2. Cortamos la piña en trozos pequeños y les escurrimos el líquido
3. Montamos la nata con 1 cucharada de azúcar.
4. Batimos la mantequilla. el queso mascarpone y 1 cucharada de azúcar glass hasta que todo se integre.
5. Añadimos los trocitos de piña y la nata montada y removemos.
6. Repartimos la mezcla anterior por encima de la base de la tarta y la decoramos con algunos tozos enteros de piña, conservamos 4 horas en la nevera y listo para comer