Tarta de queso y frutos rojos

Ingredientes

• 1 paquete de galletas
• 40 gr. de mantequilla
• 250 gr. de queso crema Palancares
• 200 ml de nata
• 1 sobre de gelatina de limón
• 2 cucharadas de azúcar
• Salsa de frutos rojos:
  • 250gr. de frutos rojos
  • Zumo de medio limón
  • 75 gr. de azúcar
  • 120 ml. de agua

Elaboración

Preparamos la base de la tarta moliendo las galletas y mezclandolas con la mantequilla hasta que quede una masa uniforme, que pondremos en la base del molde.

A continuación, preparamos la gelatina según las instrucciones del fabricante. Mezclamos el queso crema, la nata, el azúcar y la gelatina con la batidora. Añadimos la mezcla a la base de galletas. Dejar enfriar en el frigorífico de 3 a 6 horas.

Para la salsa de frutos rojos: ponemos a calentar los frutos rojos con el zumo de limón, el azúcar y el agua y dejamos reducir.